セロリスープ

風邪は大分よくなったものの、先週の木曜日辺りから小康状態で、一向によくなりません。鼻水は出るし、セキはまだ残っているし。「何か栄養素が足りていないのでは？」との疑いから、ＥＳＳＥＬＵＮＧＡで買ってきたイタリアン・セロリで野菜スープなぞを作ってみました。
[レシピ]

1. 人参（半本）、玉葱（一個）、セロリ（一個）、キャベツ（適量）を全てみじん切り。
2. 鍋にオリーブオイルひいて熱し、つぶしたニンニクを入れて香りをつけ、刻んだ野菜に油が回るまで炒める。
3. ひたひたに水をいれ、ブイヨン（一個）を足し、２０分煮込む。
4. 塩、コショウで味を調えたら出来上がり。

このセロリですが、根っ子が玉葱のように丸く、生で食べるとかなりきつい味がしますが、煮てみると甘くて美味しい。野菜スープと子牛のステーキの夕食で栄養をつけたはずなので、そろそろ風邪も治ってくれると良いのですが・・・。